炒米茶要泡五到十分钟，炒米得两三分钟。先炒米再泡茶，火别太大，米香浓了就行。

泡茶时间长的话，茶味会淡，米香容易散。根据《中国茶艺手册》数据，炒米温度超过180度，超过两分钟米壳会裂开，香味流失快。所以得先快炒锁住香气，再泡茶时间别太长，五到十分钟刚好，米粒酥脆不糊。炒米时锅要热，米倒进去别急着翻，等米边变黄再勤翻动，这样米粒表面焦而不糊。泡茶的话，用刚烧开的沸水焖着，米吸饱水就酥了，要是泡太久米会变硬。有人试过泡二十分钟，米都结块了，茶汤还苦。所以时间控制好，米香和茶味才搭配得开。