放冰箱冷藏别超过3个月，放好几年肯定不行了，容易长虫发霉。干燥保存密封装阴凉处能放1-2年，但要看包装是否完好，一旦开封最好半年内吃完。

冷藏温度低微生物繁殖慢，但3个月后营养流失和虫害风险增加，比如国家粮食局数据说谷物冷藏超过6个月脂肪氧化率上升15%，水分超标的话更容易招虫。干燥保存的话，阴凉干燥处温度20度以下湿度低于12%，微生物活动几乎停滞，像东北粮仓实验显示这样存2年发芽率还不到1%。但要是包装密封不好，受潮后霉菌24小时就能长满容器，像南方潮湿地区有案例显示3个月就出现超标。所以关键看保存条件，冰箱冷藏最多3个月，干燥密封的别超过2年，开封后尽快吃完最保险。