丁吉利粉现在网上卖得挺火的，一包大概十块到二十块不等，具体看品牌和规格。拿它做牛奶小方就是拿面粉和牛奶混合发酵，蒸出来像果冻那种软趴趴的甜品。有人喜欢加糖和水果，口感更丰富。最近菜市场也有卖现成的粉包，买回来按说明做就行。

为啥是这个价呢？因为丁吉利粉是东北老面引子改良的，含有活性菌种，价格比普通面粉贵两三倍。根据淘宝前年10月数据，主流品牌每500克售价18-25元，小包装100克装约8-15元。做牛奶小方要先用温水化开粉包，静置两小时让菌种激活，再和牛奶搅拌上劲，蒸锅水开上锅二十分钟就熟透。现在短视频教人做这个的很多，关键要控制发酵时间和火候，不然容易发酸或者不熟。菜市场卖的有散装粉，价格能再便宜两块钱，但保质期短得厉害，得尽快用完。网上买的真空包装保存时间长，但价格贵点。最近气温下降，发酵速度变慢，有人反馈要延长到三小时才能发起。