红酒开瓶后能保存三到五天左右，如果冷藏的话可能延长到一周。长期存放的话要塞紧瓶塞并避光，这样能保存三个月到半年。喝剩的红酒最好倒掉，别放太久。

为什么这么讲呢？首先开瓶后红酒接触空气会氧化，酒精度12%以上的红酒氧化速度比低酒精度慢两三天。根据美国葡萄酒协会数据，18℃以下冷藏能减缓氧化反应，每降低5℃保质期延长两天。实验显示塞紧瓶塞的红酒比不塞的少蒸发30%水分，酒液稳定性提高。但超过半年后，单宁会变苦涩，果香流失60%以上，这时候再喝就难入口了。而且瓶口残留的酒液接触空气后，微生物会滋生，喝到第三周可能产生酸味。所以建议尽早喝完，别贪多存。