蒸饺一般蒸十五到二十分钟，包子要蒸十八到二十五分钟。水开后再放进去，看着鼓起来就熟透啦。

为啥是这个时间呢？因为水开了之后要等几分钟才能放进去，再加上饺子本身的重量，所以时间不能太短也不能太长。根据《家庭烹饪指南》的数据，普通面粉饺子皮厚度约0.3厘米，蒸15分钟能让馅料熟透且不破皮。而包子因为馅料多、体积大，需要多蒸三到五分钟，像肉包要25分钟才能让肉汁完全渗出来。比如蒸500克包子，水开后再蒸18分钟，温度稳定在100℃时最保险。要是时间不够，馅料会夹生；蒸太久又容易破皮，皮子变硬像石头一样。所以得拿闹钟盯着，看着包子肚子鼓得像气球就行啦。