一颗速冻虾仁大概10到15克重，蛋白质含量3到4克。冷冻过程会让虾仁水分流失，所以实际重量比新鲜虾轻。虾仁主要成分是蛋白质和水分，冷冻后水分结冰，解冻时重量会变化。

冷冻虾仁的蛋白质含量跟新鲜虾差不多。根据中国食物成分表，每100克虾仁含18克蛋白质，按每颗10克算，每颗约1.8克蛋白质。但冷冻后虾仁脱水，实际每颗可能只有3到4克蛋白质。冷冻保存会损失部分水分，导致重量减少但蛋白质比例升高。比如新鲜虾仁100克含18克蛋白质，冷冻后100克含20克蛋白质，所以同样重量下冷冻虾蛋白质更多。但单颗重量减少，所以每颗蛋白质总量反而可能比新鲜虾少。