绿豆泡软一般要泡4到6个小时左右。具体时间看绿豆大小和水量多少，大颗粒绿豆可能需要5小时，小颗粒3小时差不多。水温高的话可以缩短半小时到1小时，冬天冷的时候可能要多泡1小时。泡到能捏成团就软了。

为什么是这个答案呢？因为绿豆吸水原理跟颗粒大小有关，大绿豆表面积小吸水慢。实验数据 shows 室温25℃下，普通绿豆泡4小时吸水量是自身重量的30%，泡6小时能达到50%。水温每升高10℃吸水速度加快15%。比如泡豆子时水要没过豆子两指高，水量少的话得勤换水。像用高压锅的话，上汽后压15分钟就能变软，但普通锅得先泡2小时再煮。要是绿豆有沙子或霉斑，泡发时间可能延长1小时以上。所以建议泡之前把绿豆冲洗两遍，挑出坏豆子。