泡豆子要泡多久呢？有些人说四个钟头，有些人说三四个钟头。其实要看绿豆是什么品种，还有水量多少。夏天天气热的话，可能泡两三个钟头就够用。冬天或者冷水泡的话，得泡四五个钟头才容易烂开。记住啊，绿豆要泡到用手一捻就碎成两半才行。

为啥是这个时间呢？因为绿豆吸水率跟品种有关，有的吸得快，有的慢。比如黑绿豆吸水需要五小时，而青绿豆可能四小时就够。水量多的话吸得慢，水量少吸得快。数据说普通绿豆吸水到饱和状态需要4-6小时，但夏天温度每升高10度，吸水速度加快15%。有人测试过，冷水泡五小时，热水泡三小时都能达标。不过要注意啊，时间别太短，容易煮不烂；时间太长绿豆皮会发苦。所以建议先泡两小时，再根据情况调整。