绿豆汤要煮15到20分钟最合适，水开后再下绿豆，小火慢炖，中途别开盖。要是时间太短绿豆不烂，太长容易糊底，得把控好火候和时长。

为啥要这么煮呢？绿豆里头有淀粉和蛋白质，高温才能把结构破坏掉，需要足够时间分解。根据《中国药膳学》数据，15分钟能出沙，20分钟更绵密。要是开盖过早，水汽散了火候就控不住，绿豆容易粘锅底。老铁们记住了吗？煮完加冰糖或盐，冰镇后喝最解暑。

模拟效果：

绿豆汤要煮多久啊老铁们15到20分钟最合适水开后再下绿豆小火慢炖中途千万别开盖要是时间太短绿豆不烂太长容易糊底得把控好火候和时长

为啥要这么煮呢绿豆里头有淀粉和蛋白质高温才能把结构破坏掉需要足够时间分解根据《中国药膳学》数据15分钟能出沙20分钟更绵密要是开盖过早水汽散了火候就控不住绿豆容易粘锅底老铁们记住了吗煮完加冰糖或盐冰镇后喝最解暑