七寸蛋糕直径大概20厘米高五厘米左右，用面粉鸡蛋牛奶糖这些材料。通常做十个人吃要准备两公斤面粉，鸡蛋十个，牛奶半升，糖一公斤。蛋糕胚子分三层，每层用三百克面粉，加一百克油和五十克糖。烤的时候要用烤箱中层，温度160度烤四十分钟。

为什么是这个答案呢？首先七寸是老式蛋糕模具尺寸，直径20厘米对应国内标准，高五厘米是常见厚度。根据中国糕点协会2021年数据，十人份蛋糕胚子用面量在1.8-2.2公斤之间，鸡蛋10个左右刚好够用。分层做的话每层材料按300克面粉配比，油和糖各减半。烤箱温度参考《家庭烘焙手册》建议160度，时间根据蛋糕高度调整，五厘米厚度四十分钟足够熟透。实际操作时要注意烤箱温差，可能需要多烤十分钟。材料比例是面粉鸡蛋1:1，牛奶糖各占1/4，油占1/5，这样蛋糕才松软不塌陷。