七寸蛋糕的直径正常是18厘米左右。这个尺寸是按照国内常见的蛋糕模具标准来的，就像买蛋糕时店员说的"七寸"其实就是直径18厘米的圆形蛋糕。因为现在很多蛋糕店都改用厘米做单位了，以前用英寸的话七寸就是17.78厘米，不过实际制作时都会取整到18厘米方便切分和包装。

为啥说七寸蛋糕直径是18厘米呢？这得从单位换算说起。1英寸等于2.54厘米，所以7英寸就是7乘2.54等于17.78厘米。不过实际生活中，蛋糕模具都是整数厘米方便操作，所以都统一用18厘米。比如六寸蛋糕是16厘米，八寸是20厘米，中间的七寸自然就是18厘米。现在很多烘焙店买模具的时候，18厘米的圆形模具就是标着七寸的。而且根据《糕点制品》行业标准，直径误差不超过±0.5厘米都属于合格范围，所以18厘米的蛋糕既符合理论换算，又符合实际生产标准。