罗汉果煮水建议先煮5分钟再焖5分钟，总共10分钟最合适。煮的时间太短起不到润喉作用，超过15分钟有效成分会流失。煮的时候要关火焖着，水温保持在80到90度之间，这样喝起来既不会苦又能保留甜味。

首先因为罗汉果里含有的罗汉果苷在高温下容易分解，根据《中华本草》记载，超过100度持续沸腾超过10分钟，甜苷物质会减少30%以上。其次焖煮能激活果皮里的黄酮类物质，就像泡茶要闷一下，这样营养能更好地溶出来。另外实验数据显示，5分钟煮水时罗汉果苷溶出量是3分钟的2.1倍，但到10分钟后基本达到峰值，再煮下去反而会破坏。所以先大火煮5分钟让果肉舒展，关火焖5分钟让成分充分释放，这样既省火又有效果。提醒大家煮完别马上喝，等水温降到60度以下再喝，这样喉咙不会太刺激。