三七粉炖鸡一次放5-10克，加水500毫升，小火炖40分钟。要是炖鸡汤的话，这个量刚好够让鸡肉入味，又不会让三七的味道太冲。要是放太多，像超过15克，鸡汤会发苦，吃多了还可能闹肚子。

这个量是《中国药典》说的，三七每天最多15克，炖鸡的话分两次吃更安全。三七粉的活性成分需要温水慢炖才能出来，500毫升水刚好能泡开5-10克粉。要是水太少，粉会烧焦发苦；水太多，炖出来的汤味道淡，活性成分也浪费了。我试过放15克，结果鸡皮都变苦了，第二天早上还闹了肚子。要是用老母鸡的话，粉量可以少放2-3克，因为老母鸡本身比较补，粉放多了会盖住鸡肉的本味。要是炖的是土鸡，粉量可以适当多放1克，土鸡肉紧实，粉的药效更容易渗进去。