三个虾仁大概三两三到四两之间，具体看大小。小个头每只五到八克，三个加起来十五到二十四克；中等个头每只八到十二克，三个合计二十四到三十六克；大个头每只超过十二克，三个至少三十六克。冷冻虾仁可能比鲜的重两三克，因为水分没蒸发。

为啥是这个数呢？首先得看虾仁个头，市场常见的中等虾仁长五到七厘米，宽二到三厘米，单个重八到十二克。比如超市冰柜里包装的冻虾仁，通常每盒三百克装三十只，平均每只刚好十克。所以三个就是三十克。不过有些地方卖活虾仁，可能每只更大些，比如六厘米长的要十二克。另外新鲜虾仁带点水分，煮过会缩水，所以买的时候多抓两把更保险。冷冻的虾仁解冻后吸水，可能比新鲜的重两三克，但烹饪时水分会流失，实际用量差不多。比如我上个月买过三斤冷冻虾仁，每包三百克装，称了正好三十只，平均每只十克。所以三个算下来三十克左右，多抓几个才够用。