香菇泡发要多久呢干香菇一般得泡两到四小时鲜香菇可能不用泡过夜可以放冰箱密封着保存要是用冷水泡的话水温低得慢得久要是用温水泡的话水温高得快但别超过40度不然会烂掉要是泡发好的香菇要保存的话记得用保鲜膜包好或者装进密封盒冷藏三天内用完最好别超过这个时间

干香菇吸水膨胀需要时间对吧不同品种泡发时间差两小时比如小朵的泡两小时大朵的得四小时有研究说香菇泡发后吸水量是原来的五到八倍这个数据来自中国农业科学院大前年的报告要是泡发超过四小时没及时吃的话容易滋生细菌特别是夏天温度高得话细菌繁殖得更快所以过夜保存必须用冷藏温度控制在4度以下才能延长保鲜时间实验数据显示冷藏保存的泡发香菇三天内菌落总数增长不超过100倍而常温保存的泡发香菇六小时后菌落总数就翻了两番要是发现香菇表面有黏液或者发黄就得赶紧扔掉别犹豫了泡发好的香菇最好当天用完第二天口感会变差得厉害