三七煮鸡一般放三到五克，具体要看鸡的重量和个人的体质。比如煮半只鸡的话放三克，整只鸡的话放五克，用温水泡发后和鸡肉一起炖。煮的时候要大火烧开转小火慢炖四十分钟，撒点盐调味。

为什么是这个用量呢？三七的活血化瘀效果强，但用量多了容易伤胃。根据《中国药典》数据，三七每日用量不超过五克，过量可能导致腹泻或胃痛。煮鸡时三七要提前泡发，这样药效能更好地渗进肉里。半只鸡配三克三七，正好是每公斤鸡肉放0.6克，这个比例既能保证药效，又不会太浓。有研究显示，三七和鸡肉搭配时，三克左右的量能促进血液循环，但超过五克会让肉质变柴，药味也重。所以老中医都说“三七不过量，煮鸡要适量”，既安全又入味。提醒大家，三七要选棕色片状、没碎末的，泡发后浮起来的白色碎渣要扔掉，不然会苦。