种下麦子一般要四到六个月才能收割粮食。具体时间要看麦子品种和当地天气情况，像北方冬天种的小麦可能比南方夏天种的要早熟半个月左右。有的朋友可能会问，为什么时间差这么大呢？这就得看麦子怎么长的了。

首先得明白麦子分冬小麦和春小麦两种，冬小麦从霜降种到来年立夏要120天左右，而春小麦得等到惊蛰种下去，到芒种收割要150到180天。比如说山东寿光的冬小麦，去年气温偏高，出苗比往年早了十来天，所以收成提前了半个月。再比如四川成都的春小麦，今年雨水多，苗期营养生长拉长了20天，导致成熟期推迟了。气象数据显示，每升高1摄氏度，麦子成熟期平均缩短5天，但遇到连续阴雨天气，每多淋10天雨，成熟期就要加长3到5天。北方地区因为昼夜温差大，光合作用效率高，所以比南方同品种麦子早熟10到15天。种地老把式都记着"立夏种大麦，芒种收满仓"的口诀，但今年华北地区春旱严重，导致部分麦田减产，成熟期反而比往年晚了半个月。