麻花放冰箱冷藏大概能存一周，冷冻的话可以放一个月。但冷冻后解冻口感会变差，冷藏虽然保存时间短，但不会硬邦邦的。麻花本身水分多，放冷藏容易滋生细菌，冷冻能锁住水分但容易变硬。要是想长期存得久，冷冻是更好的选择，不过吃之前要彻底解冻。

因为麻花本身水分含量高，冷藏温度四度左右会让细菌繁殖加速。根据微生物学数据，每20分钟细菌数量就能翻倍，所以冷藏超过三天就开始变质。冷冻的话温度降到零下18度，细菌繁殖基本停滞，但麻花里的水分会结冰，解冻后容易变硬影响口感。实验显示冷冻麻花解冻后水分流失30%，口感硬度和弹性都会下降明显。虽然冷冻能存一个月，但建议吃不完最好别超过两周，冷藏的话最好当天吃掉。要是麻花表面发黏或者有酸味，不管冷藏还是冷冻都赶紧扔掉。