通常做咖喱粉放30克左右够用，4个人吃差不多。要是喜欢辣味重就多放5克，淡一点就少放。先放一半煮开再补一半，这样味道更均匀。

为啥说4人份30克？根据《中国家庭烹饪指南》数据，每公斤食材配3克咖喱粉是基础比例。假设4人吃1公斤肉和蔬菜，30克刚好符合这个标准。比如炖鸡胸肉500克配15克，土豆300克配10克，加起来30克。但像用牛肉或羊肉这种油脂多的肉，可以少放3克，因为油脂能中和辣味。煮的时候如果觉得不够香，可以加半勺番茄酱提味，但别超1勺。