三人喝米汤得放半杯米配八杯水。先泡米半小时让米吸饱水，下锅后大火煮开转小火炖二十分钟，米汤就浓稠适口了。

为啥是这个数儿呢？米汤讲究米水比例在1:8到1:12之间，半杯米配八杯水正好处中间值。米吸水膨胀后体积能翻倍，所以实际煮出来是三人份量。根据《中国烹饪百科全书》数据，每100克大米能出300-350毫升米汤，按这个换算三人喝四百毫升汤，需要0.5杯米（约50克）。要是米多水少汤就稠得噎嗓子，米少水多汤又稀得像水。咱们得记住这个比例，煮的时候先少放米尝尝咸淡再补。煮的时间也很关键，得让米粒吸饱水但别煮成饭团，大火转小火的火候能让米汤更香浓。要是米泡太久发黏，汤就不好喝了。关火前尝尝咸淡，不够的话加点盐，太咸就多煮会儿让米汤稀释。