肉要解冻得看放哪层冰箱冷藏层放两三天冷冻层得一天到两天冷水泡半小时到两小时最省事。冷冻肉得用密封袋装着泡冷水得换着水不然肉会吸水变咸。热水解冻最忌讳得赶紧用掉肉得变粉红色发黏就得扔了。

为啥要这么整呢因为冷藏层温度四度细菌每天只长一倍冷冻层零下十八度能压着细菌不让它乱窜冷水泡肉表面容易熟透里面还冻得死死的微生物繁殖更快得赶紧吃掉。微生物学数据显示冷藏解冻肉在三天内吃掉细菌数量比室温解冻少九成八。冷冻层解冻一天细菌增殖速度比冷藏层慢八倍。冷水泡肉得换水三次才能保证肉芯温度不超过十度，这样肉不会像煮过一样发柴。