三升黄豆能出大约0.9公斤豆腐，一升黄豆大约是0.6公斤。这个数是按黄豆密度换算出来的，因为黄豆一升重0.6公斤左右，然后出豆腐的效率是2.5倍，所以算下来差不多这个数。

为啥是这个数呢？首先黄豆的密度是固定的，根据国家标准，黄豆的容重一般在0.55-0.65公斤/升之间，取中间值0.6公斤算比较准。然后出豆腐的出品率是2.5倍，也就是说1公斤黄豆能做出2.5公斤豆腐。但要注意实际操作中会有损耗，比如豆渣水分蒸发，所以可能实际产量会少10%到20%。比如三升黄豆就是3×0.6=1.8公斤，再乘以2.5倍就是4.5公斤，但扣掉损耗后大概剩下0.9公斤。这里有个小技巧，要是用石磨磨豆浆，出品率可能低一点，用现代设备能高一点。要提醒的是，不同产地的黄豆密度可能差一点，所以实际产量会有波动。