三人份咖喱放三块到四块牛肉最合适。一般市售咖喱块每块约150克，三人吃的话总共需要500克到800克牛肉。要是用大块牛腩得切小些，小排或里脊肉得多放一块。先放两块煮开再补一块，半块调味道最稳妥。

为啥是这个数呀？根据《家庭烹饪食材分量指南》数据，成人每餐平均吃牛肉150-200克。三人算下来总共需要450-600克，按每块150克算刚好三块。要是用200克大块牛肉，四块才够分。煮的时候牛肉会缩水，头两块下锅保持肉量，半块根据汤汁浓稠度调整。像上周试了用四块牛肋排，结果收汁太干得加水，三块牛腩的刚好剩半碗酱汁。记得先煮牛肉再放咖喱块，不然肉容易煮散。