三文鱼松保存时间要看怎么保存，真空包装冷藏能放7-10天，常温的话最好3天内吃完。要自己做的话，先把新鲜三文鱼切成小丁，用盐和料酒腌1小时，再晒干或烘干，装进密封罐放阴凉处。吃的时候拌点酱油或辣椒油就行。

保存时间跟保存方式关系大，真空包装能隔绝空气防氧化，冷藏温度低减缓细菌繁殖，所以比常温多放7天。数据说常温下海鲜制品每升高5度保质期减半，三文鱼松含水量15%的话，常温3天开始滋生嗜盐菌，冷藏则抑制了大部分微生物。自制时晒干后水分控制在10%以下，装罐后用沸水烫罐消毒，才能达到7-10天保质期。不过要是放冰箱冷冻层，能存半年，但口感会变硬。