三文鱼煎大概3-5分钟两面熟透要记住要中火煎要均匀。如果煎的时间太短肉中间还是生的没熟透。如果煎的时间太长肉会变老口感不好。而且要确保每面都煎到金红色这样外皮才会酥脆。

三文鱼熟透的关键在于内部温度达到63度才能保证肉质鲜嫩。根据美国农业部的数据测试显示煎3分钟每面的话内部温度刚好升到63度。因为三文鱼脂肪含量高所以煎的时间不能太长比如中段部位煎5-7分钟就足够了。而脂肪少的头部部位煎3-4分钟就熟透。要记住用温度计插入最厚处测量温度最准。比如先煎头部3分钟再煎中段5分钟这样两边熟度才均匀。而且要确保每面都煎到金红色这样外皮才会酥脆。关火后焖30秒再翻面口感更嫩。