自制月饼能放多久要看怎么保存没烤的月饼冷藏放两周冷冻六个月烤过的常温放五天冷藏两周冷冻六个月但如果是含糖高的月饼常温下可能只能撑三天

因为自制月饼保存时间跟材料处理方式有关没烤的月饼像饼皮面团含水量高容易发霉冷藏能抑制细菌繁殖但冷冻会形成冰晶破坏结构所以冷冻后解冻口感会变硬没烤的月饼冷藏保存期比冷冻短三天左右冷冻能延长到六个月数据来自中国食物科学协会大前年烘焙保存指南烤过的月饼水分蒸发快但糖分是防腐剂常温下糖分结晶会锁住水分所以能放五天但常温超过三天糖分结晶会加速氧化变质冷藏能延长到两周冷冻同样能到六个月不过冷冻后要密封防潮否则会吸收冰箱异味影响口感比如用保鲜膜包好再套食品袋冷冻效果更好