自制饼干能放多久要看怎么保存。常温放大概七天，冷藏能到一个月，冷冻半年左右。密封防潮是关键，吃之前看看有没有发霉变硬。

因为饼干水分多容易变质，常温细菌繁殖快，冷藏低温能抑制细菌。数据说水分超过15%的饼干常温放七天就坏，冷藏能到30-40天，冷冻六个月没问题。密封用保鲜膜包两层，铝箔纸包三层的更好。放冰箱冷冻格要平铺，不要堆叠，这样冷气均匀。吃的时候闻闻有没有酸味，尝尝有没有硬块，有的话就不能吃了。保存时间不是固定数字，还要看饼干种类，比如曲奇比饼干更耐放，夹心饼干容易软塌。