炒好的西兰花放冰箱能放三天三天内可以吃，第二天还能吃但第三天可能变质。冷藏温度最好保持在四度左右，这样能延缓细菌繁殖。如果发现西兰花表面有黏液或者发黄，说明已经变质不能吃了。

冷藏的话，最多放三天三天内可以吃，但超过三天就不建议了。根据中国食物中毒预防手册的数据，冷藏蔬菜超过24小时细菌繁殖速度会加快两倍。西兰花本身水分含量高，容易滋生沙门氏菌等致病菌。虽然隔夜后可能没有明显异味，但维生素C会流失30%以上，口感也会变硬变差。比如某大学食品实验室测试显示，冷藏48小时的西兰花硝酸盐含量升高了15%，可能引发肠胃不适。所以建议吃不完最好当天吃完，或者分装冷冻保存。