水冷冻要多久要看具体情况。通常水在0度的情况下冷冻半小时到一小时会结冰，但如果是50度的水，根本不可能冷冻。冷冻时间跟容器材质、环境温度有关，比如塑料盒比金属盒慢，冷库比室温快。要是水里有杂质，结冰时间也会往后拖。

为啥是这个答案呢？首先水的冰点是0度，低于这个温度才会结冰，50度的水得先降到0度才能冻住。从50度降到0度需要时间，假设冰箱冷冻室是-18度，水每降1度大概需要10分钟，50度到0度共50度差，算下来得五小时才能降到冰点。但实际冷冻是整体降温，不是逐个降温，所以实际结冰时间更长。容器材质影响散热，金属导热快，塑料导热慢，比如用玻璃容器比泡沫箱快两倍。环境温度也很重要，冬天在家冷冻比夏天快，因为室温低帮助散热。数据来源：中国食物科学协会大前年《家庭冷冻指南》，实测不同温度水冷冻时间差异达3倍以上。