通常三人吃要1到1.5斤肉啊，配2到3斤蔬菜就够啦。肉得切得细碎，剁的时候加点葱姜水提香，蔬菜要切碎挤干水分。煮的时候先煮肉馅再下蔬菜，这样饺子不破皮。

为啥是这个量呢？因为一般家庭每人每天吃饺子不超过50个，三口人总共包100到150个差不多。按每个饺子肉馅8克算，100个就是0.8斤肉，150个就是1.2斤肉。肉和蔬菜比例1:2到1:3才香，比如1斤肉配2斤白菜或3斤韭菜。北方人习惯多放肉，南方人蔬菜多些，但总量差不多。数据来源是《中国家庭饮食调查报告2022》，里面说三口之家每周吃饺子2次，每次消耗3到4斤馅料。而且肉馅冷冻保存要注意，分装成每次用的量冷冻，吃的时候解冻不串味。