三文鱼500克到底有多少蛋白质？按每100克含20克算，500克就是100克蛋白质。这个数得先看三文鱼种类，比如挪威三文鱼和日本三文鱼差不多，但养殖的和野生的差两三克。要是买冷冻的，解冻后水分多了，蛋白质比例会略降。不过别慌，就算少个5克，500克也还有95克蛋白质。

为啥是这个数？先说三文鱼本身，每100克干肉含20克蛋白质，这是国家标准局大前年测的。500克等于五倍这个量，20乘5等于100。但要注意两点：一是冷冻三文鱼解冻后重量会增加，比如500克冷冻的解冻后可能变520克，这时候实际蛋白质还是100克，但按重量算就变19克/100克。二是烹饪时水分流失，比如煎三文鱼会出油，但烤的话蛋白质保留更全。比如用国标数据算，500克生肉100克蛋白，烤完损失10克水分，实际吃进去的蛋白质还是90克左右。所以结论是，冷冻三文鱼500克实际蛋白质在95-100克之间，生吃的话最接近100克。