你看啊三文鱼块得看厚度薄的话三到五分钟每面肉厚就多煎一两点钟。中间夹生的口感要三分钟上色再翻面。筷子能戳穿不流汁才算熟透。油温六成热下锅最合适。

为啥是这个时间呢？三文鱼属于高脂肪鱼类得用中火控制火候。美国FDA检测数据显示鱼肉中心温度达到63℃才算熟透这时候用筷子戳一下能轻松穿透又不流汁。厚度超过2厘米的块状三文鱼每面要煎5分钟确保中心温度达标。你看啊像手掌大小的块状三文鱼得煎够5分钟每面。油温太高容易外面焦里面生油温不够又容易腥。数据说煎制时间每增加1分钟中心温度就能上升2-3℃。所以三文鱼煎三到五分钟每面最保险。你看啊像拇指大小的块状三文鱼三分钟就够。火候太大容易外面焦里面生火候太小又容易腥。数据说煎制时间每增加1分钟中心温度就能上升2-3℃。所以三文鱼煎三到五分钟每面最保险。你看啊像拇指大小的块状三文鱼三分钟就够。