新鲜花生煮盐水要煮15到20分钟，盐水花生煮8到12分钟。你听好新鲜花生得先泡水半小时再下锅，盐水花生直接煮就行。煮太久壳会裂开里面的花生米容易糊掉。

因为新鲜花生没煮过水所以外壳硬需要更长时间煮盐水花生之前泡过盐水里的水分少了所以煮的时间短根据《中华美食指南》的数据新鲜花生煮15到20分钟盐水花生8到12分钟这样壳才容易剥开不会煮过头。你看那个水开后再计时对吧？我试过煮12分钟的新鲜花生壳都咬不动。盐水花生要等水重新冒泡再下锅不然容易夹生。有个关键点盐水浓度得调好1斤花生配3斤水加两勺盐，水少了容易糊锅水多了花生不入味。我上次煮盐水花生少放盐结果花生煮出来像橡皮一样硬邦邦的。