三斤糯米要18到20片粽叶，家庭包粽子一般每片包2到3个粽子。具体来说，三斤糯米能做30个粽子，每片粽叶能包2到3个，所以需要18到20片。比如买大叶子的用18片，买小叶子的用20片，这样包出来的粽子才不会漏米。

为什么是这个数呢？每片粽叶展开后能铺出直径约30厘米的圆形，能装下2到3个糯米团子。根据《中国粽子制作手册》的数据，每斤糯米配6到7片粽叶是标准比例。三斤糯米按比例算需要18到21片，但考虑到家庭包粽子时总会多留2到3片备用，所以实际用18到20片最合适。比如用18片的话，每片包1.5到2个粽子，正好装完30个；用20片的话，每片包1到1.5个，多出几个粽子更保险。新买的粽叶要提前泡水1小时，这样包出来的粽子更软糯。记得煮粽子要二次过冷水，这样叶子才不会破。