首先三斤青梅大概能出酒一两点八斤到两斤左右，具体看泡酒时间，如果泡三个月以上，出酒率能到六成对吧？三十斤青梅酒要加糖的话，答案是六斤到九斤冰糖，因为每斤酒要配二到三两糖，三十斤乘以三十斤再乘以二到三两就得出这个数啦。

为啥是这个数呢？咱们先算青梅酒产量，三斤青梅泡三个月出酒率六成的话，就是三斤乘以六成等于一两点八斤酒。要是泡半年出酒率能到七成，三斤乘七成就是两斤酒。那三十斤青梅酒对应着原青梅重量，按比例换算就是三十斤除以原出酒率再乘以糖配比。比如用六成出酒率算的话，三十斤酒需要三十斤除以六成等于五十斤青梅，再按每斤青梅配二两糖，五十斤乘二两就是十斤糖。不过实际操作中可能少放点糖，所以六到九斤更合理。注意这里要考虑糖的溶解度和梅子酸度，多加糖容易发苦，少加糖酒味淡。可能会把“乘以”说成“乘”，或者“斤”和“两”混着说，比如“三十斤酒要加六到九斤糖对吧，每斤酒配二到三两糖”。