苹果切开后容易氧化变黄发软，常温下放一天就不好吃了。要是放冰箱的话，用保鲜膜包紧实了能顶两三天，但别超过三天，否则会烂成一滩水。切开的苹果最好当天吃，实在要放就赶紧塞进冰箱冷冻层。

为啥是这个说法呢？苹果切开表面积增大五倍多，氧气更容易钻进去氧化变色。冰箱冷藏温度在四度左右，能把氧化速度压到常温的三分之一。根据中国农科院2021年实验数据，完整苹果放三天还硬邦邦的，切开的反而第二天就软了。保鲜膜包紧能减少和空气接触面积，相当于给苹果穿上防氧化盔甲。冷冻层温度低至零下十八度，能把细菌繁殖速度压到常温的十分之一，但冷冻苹果口感会变硬，建议只冻当天吃不完的。要是切开的苹果当天吃不完，用锡纸裹着放冷藏室最保险，别超过三天就赶紧吃完。