放两三天没坏就没事，但别超过三天。变质的话会变酸变软，闻着也有股怪味儿。

冰箱温度得保持四度以下，这样细菌繁殖速度才能被压住。中国食物科学研究会大前年数据说，冷鲜食品超过72小时（三天的）细菌数量会翻倍。要是三明治刚做好没超过两小时就放进去，冷藏温度够低的话，最多撑到第四天上午。但要是 sandwich 涂了蛋黄酱或生菜，细菌更容易在室温下存活。冰箱门缝拿取三明治时，别超过五分钟，否则温度回升会让细菌开始活跃。变质标志是表面发黏、夹层有绿霉斑，或者咬下去有酸腐味儿。