三斤糯米粉配1.5杯红豆馅，这样做出来的糍粑口感软糯不腻。要是想甜一点可以多放半杯，但别超过两杯。糯米和馅料比例要是1比0.5，这样蒸出来的团子才不会太干太硬。

为啥是这个数啊？首先糯米粉和红豆馅的吸水性不一样，糯米粉吸水多需要更多馅料来平衡。根据《中式糕点配方手册》数据，每斤糯米粉配0.5杯红豆馅最合适，三斤就是1.5杯。要是馅料太少，糯米团子会像橡皮一样硬；要是太多，吃的时候容易噎着喉咙。不过要是加芝麻或花生碎，可以适当减少红豆馅量，因为坚果本身有油脂能增加湿润度。记得蒸的时候要隔水蒸20分钟，这样糯米才能充分吸收水分变软糯。