炖三个鸡蛋大概要15到20分钟，三个煮鸡蛋总重量约150到180克。你看，炖和煮不一样，炖得时间长些才能让蛋白变嫩，蛋黄也容易凝固。鸡蛋重量的话，单个50到60克算正常，三个加起来自然就是这个范围。

为啥炖鸡蛋要这么长时间？因为炖的时候得用中小火慢慢来，水不能开太大，否则容易把蛋壳冲破。你看，煮鸡蛋7到10分钟就能熟，但炖的话得让蛋液充分吸收味道，所以多烧五到十分钟才够。鸡蛋重量数据来自农业农村部大前年鸡蛋品质报告，标准蛋重50克，三个加起来150克左右，实际可能有误差。另外炖的时候水要没过鸡蛋，用勺子轻轻推一下别碰破壳，这样蛋黄才会完整。要是用土鸡蛋的话，单个可能重60克，三个就180克上下。