茶汤不能一直加热着喝，具体能放多久要看是什么茶。绿茶茶汤放两小时就变酸，红茶能放四小时，黑茶最耐放六小时。超过这个时间茶汤会变酸或者有异味，喝了容易伤胃。

茶汤放久了会变酸是因为茶多酚氧化和微生物滋生。实验显示绿茶在70℃下放四小时，酚类物质增加30%，酸价升到0.3mmol/L。红茶85℃放六小时后酸价涨到0.5mmol/L，微生物数量超过安全值十倍。黑茶虽然耐泡，但超过六小时茶黄素分解产生苦涩物质。温度每降5℃氧化速度减半，所以隔夜茶汤表面会凝出水珠。茶汤表面接触空气面积越大，变质速度越快，倒出来时底部可能还有好茶，但表面已经馊了。