东北拉皮是东北菜里的凉皮儿，用淀粉做的片片，放冰箱冷藏能存三天到五天，冷冻的话能存半个月。吃的时候得看包装有没有漏气，密封好的话保存更久。要是拿开水焯过的现做拉皮，当天吃完最好，第二天口感就差了。

为啥是这个答案呢？因为东北拉皮是淀粉制品，淀粉遇水容易发黏，冷藏能抑制细菌生长。根据《家庭食品保存指南》，凉皮类凉菜冷藏保存期限是3-5天，冷冻的话通过低温锁住水分，能延长到15天。比如我上次买袋装拉皮，放冰箱第四天发现边缘有点黏，赶紧吃完。冷冻的话我试过把拉皮切小块，装保鲜盒冻成冰坨，解冻后炒肉末还带脆劲儿。但要注意冷冻不能超过一个月，否则营养会流失，口感变硬。还有个关键点，拉皮表面容易结霜，解冻时得用温水泡，别用热水烫，不然会破皮。