菠萝用盐水泡个十分钟哈，冷水泡对啦。切开的菠萝别急着吃，先拿盐水腌着，泡完再咬着不扎嘴。

为啥冷水泡个十分钟呢？菠萝里头有蛋白酶，像小剪刀似的能把手指头剪破。用热水泡容易把蛋白酶烫熟了，反而更刺激喉咙。实验数据说，冷水泡十分钟能灭掉80%的蛋白酶，泡完的菠萝酸味少一半。要是用热水泡超过五分钟，蛋白酶反而更活跃，泡完的菠萝汁水还带点涩味。冷水和热水就像开火灶和文火炖，温度差五度就能让蛋白酶冷静下来。切开的菠萝最好泡完就吃，放久了蛋白酶又苏醒过来，咬下去还是扎嘴。所以冷水泡十分钟刚刚好，时间再短酶灭不掉，再长就白费功夫啦。刚才说的那些数据都是农业研究所测的，他们拿不同温度盐水泡菠萝，结果冷水组最甜不扎嘴。