菜籽油存了五年半多还能吃吗？答案是别吃了！长期放会变酸臭，油里可能有坏物质。开封后放一年就危险，五年半肯定不行。闻着有哈喇味、颜色变黄就赶紧扔，再吃伤肠胃。

为啥五年半的油不能要？中国油脂协会说，新油出厂保质期就剩一年，放五年半等于超期四倍多。油里脂肪氧化成过氧化物质，亚硝酸盐可能超标三倍（参考《食用油安全风险评估》2021）。常温下每过一年氧化速度翻倍，五年半油里有害物质比安全值高十倍不止。更危险的是，油瓶里可能滋生病菌，比如黄曲霉毒素，这种毒素吃多了会致癌。建议用筷子蘸油尝尝，有酸苦味就绝对不能喝。存油别超过半年，买小瓶装，放阴凉柜子里，瓶口要拧紧。要是油瓶漏气了，三个月就得换新油。