煮蘑菇汤一般要煮够20到30分钟才能熟透。干蘑菇得提前泡发好，新鲜蘑菇直接下锅也得分开看时间。汤里加的配料多的话，得多煮十分钟让味道融合。

干蘑菇吸水膨胀需要更长时间，像泡发好的干香菇煮30分钟才出鲜味。新鲜蘑菇虽然煮10分钟就熟，但味道不够浓郁。根据《家庭烹饪指南》数据，干蘑菇类食材在70-90℃水温下，完全软化需要25-35分钟。新鲜蘑菇细胞壁薄，高温下5-8分钟就能破坏结构。要是同时煮笋片、豆腐这些配菜，得等主料快熟时再放，避免营养流失。比如先煮30分钟蘑菇汤，5分钟加配菜，这样汤底鲜味不会少。