冷冻丸子放冰箱里一般能保存1两两个月，之后口感变差容易坏。真空包装的可能长一点，普通塑料袋的得赶紧吃。冷冻超过三个月口感差很多了，像肉馅的丸子容易长霉斑。

因为丸子本身含有水分和蛋白质，冷冻会形成冰晶破坏细胞结构，导致解冻后肉质松散。实验数据显示普通丸子冷冻后保质期约30天，真空包装能延长到90天。有人测试过冷冻丸子超过三个月，解冻后表面发黏有酸味，微生物滋生量增加5倍以上。冷冻时间还和包装材质有关，铝箔纸包装比普通塑料袋多撑半个月。冷冻后丸子要密封严实，避免和其他食物串味，温度最好保持零下18度以下。冷冻时间别超过半年，就算没坏也容易变柴。