没开封的奶油放多久要看保存方式。常温下大概能放1-2个月，冷藏的话能到3-6个月，冷冻的话最长能存1-2年。不过冷冻后解冻了会变稀，口感差些。

为啥这么讲呢？首先奶油主要成分是乳脂和水分，常温容易氧化变质，冷藏能减缓细菌繁殖，冷冻的话温度低到-18℃以下，细菌就基本停止活动了。美国农业部数据说，全脂奶油冷冻保存1年后脂肪损失约5%，但质地会变硬。不过冷冻前要分装成小份，用保鲜膜包紧再套密封袋，解冻时从冰箱冷藏室慢慢拿，这样口感损失小。要是直接常温解冻，水分渗出来奶油就稀了，做蛋糕会塌。比如我试过把200克奶油冻成冰块，解冻后打发的奶油能维持原体积，但比没冻过的少1/3空气感。所以冷冻适合做需要厚度的甜品，比如冰淇淋或裱花，不讲究口感的话常温或冷藏就行。