螃蟹煮出来放三天四天冷藏密封别反复解冻，吃之前要确认没长白霜。要是放超过四天就别吃了，容易坏掉

因为螃蟹肉里的微生物在4度环境下每两天就会繁殖到原来的两倍数量，要是反复解冻的话细菌数量能翻十倍呢。煮的时候加料酒和姜片能杀菌，但放三天后酶就会开始分解蛋白质，这时候闻着有酸味或者看到蟹壳发黄就得扔掉。根据《家庭食品保存指南》数据，蟹肉冷藏保存期最多四天，超过这个时间就算没长白霜也危险了。要是冷冻的话得零下18度 below，但解冻后口感会变差，所以还是建议新鲜吃或者三天内吃完。