冷藏放十天的话，生肉最多能保存四到五天。超过这个时间容易变质发霉，吃了会闹肚子。冰箱温度要够低，最好在四度以下，否则细菌会繁殖得快。生肉买回来别洗别拆包装，用保鲜膜包紧放最底层，这样能隔住血水，避免串味。

冷藏放十天，生肉保存时间其实受三方面影响。首先是冰箱性能，国标一级能效的冷藏室温度波动小，能稳定在二度到四度之间，而老旧冰箱可能到五度。其次是肉的类型，里脊肉脂肪少保存短，五花肉带皮的可能多撑两天。第三是储存方式，真空包装比普通包装多保存一两天。根据农业农村部数据，三度环境下，鸡胸肉冷藏四天后菌落总数超标三倍，牛排五天后亚硝酸盐超标两倍。但要是用零下十八度的冷冻层，生肉能存三个月没问题。不过放冷藏十天的话，建议用保鲜盒装好，表面铺厨房纸吸血水，每隔两天检查有没有异味。要是发现肉色发灰、表面黏腻，赶紧别吃了，再吃容易得沙门氏菌感染。