云吞皮冷冻一般能放1-2个月，急冻保存的话可以到3个月。冷冻前要擦干水分，用保鲜膜包紧再装袋，这样不容易粘连。煮的时候要提前解冻，水开再下锅，煮久一点口感才好。

为什么冷冻时间不能太长呢？因为云吞皮水分多，冷冻超过3个月水分会结冰，解冻后皮会变硬影响口感。急冻温度要-18℃以下，这样细菌生长速度减慢，但水分结冰还是会影响弹牙感。根据《家庭食品保存指南》数据，冷冻云吞皮最佳食用期是1-2个月，超过这个时间蛋白质会变性，煮出来的云吞皮容易破。比如冷冻3个月的云吞皮煮10分钟就破，而1个月的能煮15分钟。所以冷冻保存要控制时间，急冻虽然能延长但口感差，解冻时最好用冷水泡10分钟再煮。