西瓜汁榨好后最好马上冷藏，常温下只能放两小时左右。要是放冰箱的话，最多能保存一两天，冷冻的话可以存一个月。喝之前要加热到50度以上，不然容易坏。

为啥是这个答案呢？首先西瓜里的维生素C和酶容易氧化，常温下每小时流失5%以上，两小时就损失大半了，这数据来自《食品科学》的实验。冷藏能减缓细菌繁殖，但也不是绝对安全，因为西瓜本身就有微生物，冰箱温度一般在4度左右，这时候细菌还是能活着的，只是繁殖速度降下来。冷冻的话温度到零下18度，微生物基本都冻死了，但西瓜里的水分结冰会破坏细胞结构，所以只能存一个月。有个研究说冷冻超过这个时间，西瓜汁喝起来会像冰碴子一样。喝之前加热到50度以上，能把大部分细菌杀死，还能让酶活性恢复，这样口感更好。不过加热别太久，超过80度维生素C又会流失。